北海道の旬の食材をふんだんに使った、本格的なコース料理とランチが楽しめるお店
北海道出身ではないシェフだからこそ道産の食材の新しい魅力を見出すことができるという
シェフ自ら厳選した、新鮮な野菜、肉、魚介類をふんだんに使用し、素材本来の味を生かした料理を提供している。
特に、道産の野菜は契約農家から直接仕入れており、採れたての美味しさを味わうことができる。