【東京】上町「BALLE BALLE donut et plus」

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上町駅「バルバル（BALLE BALLE）」

世田谷の新たなスイーツスポットとして注目を集めるドーナツ専門店
オープンして以来、厳選された素材とこだわりの製法で作られるドーナツは、多くの人々を魅了し続けている。
風味豊かなフランス産発酵バターを贅沢に使用することで、ドーナツ生地に深いコクと芳醇な香りを与えていて、
北海道産の良質な小麦粉を使用することで、しっとりとした食感と優しい甘みを表現。
黄身はコクと風味を、白身はふんわりとした食感を生み出すために使い分けている。
長時間かけてじっくりと生地を練り上げることで、グルテンの膜を強化し、モチモチとした食感を実現している。
さらに、低温でじっくりと揚げることで、生地に油を吸わせることなく、外はサクサク、中はふんわりとした食感に。