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喉ごしが爽やかでコシの強いやや縮れの中細麺はもちろん自家製手打ち麺。 煮干し、豚骨、かつお節、さまざまな野菜類等、良質な素材にこだわり、それぞれの個性が主張し過ぎず協調しあうように仕上げたスープは、コクがありながらさっぱりした味です。最後のスープまでしっかり飲み干せる飽きのこないラーメンです。 たかがラーメン、されどラーメン！地域に愛され、郷愁を感じてもらえるアジト麺作り一筋の店であり続けたいと思います。…
