厳選された国産大豆の風味と伝統製法が生み出す極上のお豆腐が人気のお店
厳選された国産大豆の豊かな風味と、伝統的な製法で作られる滑らかな舌触りが特徴の豆腐は、まさに格別な味わい
契約農家から仕入れる国産大豆は、非遺伝子組み換えで栽培されたもの。
収穫時期に合わせて産地を使い分け、その時々で最も美味しい大豆を使用している。
豆腐作りは全て手作業で行われ、昔ながらの石臼で大豆を挽き、豆乳を絞る。
丁寧な工程を経て作られる豆腐は、滑らかで絹のような舌触りが特徴