【東京】参宮橋「参宮橋あさや」

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参宮橋駅「参宮橋あさや」

うなぎをコースで味わえる専門店
まだ、オープンして間もない（2023年9月）お店だが、すでに食通たちに知られており、2ヶ月先まで予約困難という状態になっている。
こちらで味わえるのは、全てのメニューにうなぎを使ったコースのみ。
常時4～5種類のうなぎ（共水うなぎ・味鰻・イソフラボンうなぎ・天草藍うなぎなどなど）を料理によって使い分けるというこだわりよう。
コースメニューは、充実しており、食べたことのないうなぎの食べ方の発見もあり、うなぎを余すことなく堪能できる。
特に、白焼きは皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシー。わさびや塩をつけて食べると、うなぎ本来の旨味が引き立つ。

【かりそめ天国】うなぎフルコースが楽しめる『参宮橋あさや』#大久保佳代子 #黒沢かずこ都内で食べられる究極のうなぎ料理を調査 2024/5/24放送でも紹介

お任せコース　25000円～（コース内容により異なる）
・共水うなぎ桜エビのあんホワイトアスパラ
・新仔うなぎの唐揚げ季節のごはん
・肝焼きスナップエンドウみょうが奈良漬け
・ひれ焼きうざく仕立て
・白焼き（イソフラボンうなぎ・三方五湖天然うなぎ・新仔うなぎ）うなぎの肝塩でいただく
・印籠焼き焼きなすふき味噌
・うな重イツフラボンうなぎ（地焼き）・共水うなぎ（蒸し焼き）肝吸い
コースに使用するうなぎ
①イソフラボンうなぎ
②福井県三方五湖天然うなぎ
③静岡県共水うなぎ
④宮崎県新仔うなぎ