【東京】参宮橋「FLOTO」

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参宮橋駅「FLOTO」

ジェラートと焼き菓子の専門店
オーナーシェフを務めるのは、代々木上原で人気パティスリー「ビヤンネートル」を営んでいる。
厳選された旬の素材と丁寧な手仕事で生み出される、絶品ジェラートと焼き菓子が味わえる。
果物は契約農家から直接仕入れ、野菜は朝摘みのものを使用するなど、鮮度にこだわり抜いている。
余計なものは一切加えず、素材本来の味を活かしたジェラート作りを心掛けており、
乳製品は北海道産のものを使用し、卵黄は契約養鶏場のものを使うなど、素材選びにもこだわっている。