チョコレートアーティスト澤田明男氏が手掛ける、究極のガトーショコラ専門店です。
かつて東京・自由が丘で多くのファンを魅了し、名古屋に凱旋しました。
ガトーショコラ「THE chocola」は、まさに「チョコレートの雲」と呼ぶにふさわしい、これまでのガトーショコラの概念を覆す、未体験の食感が特徴です。超微粒子状のメレンゲを使用することで、口に入れた瞬間にシュワっと溶ける、エアリーで軽やかな口どけを実現しています。 カカオにも徹底的にこだわり、希少価値の高い3種類のカカオ豆を独自のバランスでブレンド。芳醇な香りと、カカオ本来の苦みをしっかりと感じられる、甘すぎない上品な味わいです。 原材料は、カカオ、卵、生クリーム、バター、甜菜糖、塩のみ。小麦粉不使用のグルテンフリーで、上白糖も一切使用していません。

特に、春夏限定で登場する「THE pudding」は、その濃厚な味わいと滑らかな舌触り、そして独創的なプレゼンテーションで、スイーツ愛好家たちの間で話題となっています。