【東京】三田「MODERN MEXICAN CABOS」

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三田駅「MODERN MEXICAN CABOS（モダンメキシカンカボス）」

元在日メキシコ大使館シェフのビクトル・バスケス氏が手がける本格メキシカンレストラン
伝統的なメキシコ料理にモダンなエッセンスを加えた独創的なメニューが、食通たちを魅了している。
キシコ料理の命ともいえるトルティーヤは、店内で毎日丁寧に手作り。
石臼で挽いたとうもろこし粉を使い、一枚一枚プレスすることで、香ばしくもちもちとした食感に仕上げている。