【東京】東新宿「山西亭」

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東新宿駅「山西亭（サンセイテイ）」

中国山西省の郷土料理を専門とした中華料理店
都内でも山西料理を提供する店は少なく、山西省の文化や食を存分に味わえる貴重な存在と言える。
熟練の麺職人が手打ちする「刀削麺」が名物
小麦粉の生地を専用の刀で削り出すように作る刀削麺は、厚みと弾力のある独特な食感が魅力
刀削麺以外にも、山西省の郷土料理を豊富に取り揃えています。黒酢を使った酸味のある料理や、羊肉を使った料理など、山西省ならではの味を堪能することができる。