【アメリカ】ニューヨーク「Birria-Landia」

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Birria-Landia

ニューヨーク・ブルックリンを拠点とするフードトラック。
メキシコ北西部・ティファナ発祥の伝統料理「ビリア」を専門に提供し、本場仕込みの味わいとボリューム満点なビリアタコスで、連日行列ができる人気店
ビリアは、スパイスでじっくり煮込んだ肉を、とろけるチーズと自家製コンソメに浸して食べるメキシコ風シチュー。Birria-Landiaでは、牛バラ肉を柔らかく煮込み、チリ、クミン、オレガノなどのスパイスを効かせた奥深い味わいに仕上げています。