2024/7/12放送
実はワインの聖地・北海道余市でペアリング旅
余市駅
札幌から約1時間、小樽から約30分の位置にあり、ニセコや小樽へのアクセス拠点としても利用されている。
構内にワインの試飲コーナーがある
- １杯 300～500円
| 住所 | 〒046-0003 北海道余市郡余市町黒川町５丁目 |
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JR北海道のポータルサイト。鉄道情報、旅行情報、関連事業情報、企業情報などを掲載。列車や宿泊の予約も可能。…
余市駅「燻香廊（KEMUKAROU）」
北海道余市町に佇む古民家を改装したレストラン。
1棟まるごとお店として使用しており、開放感のある吹き抜けと木の温もりあふれる落ち着いた空間が広がる。
- スモークビーフの赤ワイン煮 2200円
| 住所 | 北海道余市郡余市町港町75-2 |
|---|---|
| TEL | 0135-48-5100 |
行く前に!見どころ&口コミをチェック
燻製料理の店 燻香廊 小樽/余市/積丹/創作料理 ネット予約可 | ヒトサラ
【ネット予約可】燻製料理の店 燻香廊/クンセイリョウリノミセケムカロウ（小樽/余市/積丹/創作料理)の予約なら、詳しいお店情報と料理、店内写真を掲載のヒトサラで。【南保留太郎商店】 の自家製燻製の料理を、古民家を改装した一軒家で堪能！…
幻のワインを作るワイナリー
ドメーヌ タカヒコ
日本屈指のワイン産地でひときわ注目を集めるドメーヌ タカヒコ
余市の冷涼な気候と豊かな自然環境を生かした、繊細でエレガントなワインを生み出すことで知られている。
特徴は、テロワールを最大限に表現したワイン造り
余市の風土が育むブドウの個性を尊重し、人工的な介入を極力抑えた醸造方法を採用している。
その結果、余市の冷涼な気候が生み出す繊細な酸味と果実味、そしてミネラル感あふれるエレガントなワインが誕生する
世界一のレストラン「noma（デンマーク）」のワインメニューに採用されたことがある
- 貴腐ワイン・・・腐敗したように見える葡萄を使用した甘口ワイン。気候などの条件が揃わなければ完成しない。
ナナ・ツ・モリ ～ブラン・ド・ノワール～
| 住所 | 〒046-0002 北海道余市郡余市町登町１３９５ |
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| TEL | 0135-22-6752 |
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Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ｜ワインを造るわたしたちの思い
ドメーヌ・タカヒコは、長野県の小布施ワイナリーの二男である曽我貴彦が北海道余市町登地区で2010年に設立。東京の大学で醸造学を学んだ後、大学で働きながら微生物研究者への道へ進むが、ワインの魅力が忘れられず、10年間、ココファームワイナリーの農場長として働く。ワイン造りは、造る人の思想や哲学、その土地の風土や文化をワインの中に表現するものだと私は考えています。…
余市駅「ヨイッチーニ」
地元の食材を使ったイタリアンと豊富なワインが楽しめるレストラン。
余市の港で獲れた新鮮な魚介類や、契約農家から直送される野菜など、旬の食材をふんだんに使った料理が自慢。
また、ソムリエが厳選したワインは、料理とのペアリングも抜群。
「ドメーヌ タカヒコ」のワインが味わえる
- 余市産ウニの冷製パスタ 時価
- ドメーヌ タカヒコ：ヨイチ・/ボリソーアニョンロゼ2022
- 鹿肉ステーキーキ 2700円
| 住所 | 北海道余市郡余市町大川町8-32 |
|---|---|
| TEL | 080-5592-1906 |
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ヨイッチーニ -YOICCINI- | FRESH FRUITS FACTORY フルティコ | 余市食材レストラン ヨイッチーニ
余市町にあるクレープ・ジェラート屋【FRUTICO（フルティコ）】、イタリアンレストラン【YOICCINI（ヨイッチーニ）】です。圧倒的フルーツ感のジェラート＆スムージーはフルティコで、旬の食材を使った創作料理やプレミアムワインはヨイッチーニでお愉しみください。…
Yoichi LOOP
北海道余市の豊かな自然が育んだ旬の食材と、余市を代表するワイナリーの希少なワインを堪能できる宿泊施設
モダンで落ち着いた雰囲気の空間で、シェフ渾身のコース料理とソムリエ厳選のワインペアリングが楽しめる
- Yoichi LOOP ワインペアリングディナー 28600円
一皿毎に異なるワイン。9組のペアリングが楽しめる - 鰊の棒鮨＋平川ワイナリー：セレーヌ 2022
- 余市北島ワインポークのロティ＋ドメーヌ タカヒコ：ナナッツ・モリピノ・ノワール2021
| 住所 | 〒046-0003 北海道余市郡余市町黒川町４丁目１２３ |
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| TEL | 0135-21-7722 |
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LOOPは『ワインを楽しむホテル』です。木・鉄・コンクリートの素材をそのまま生かした作りは「ワイナリーの空き部屋に泊まる」イメージです。もちろん清潔なお部屋に、シャンプー類、ドライヤー、歯磨き、バスタオルなどのアメニティはございますが、コンシェルジュはおりません。また、朝食もご用意出来ません。それは、シェフはもちろん、全てのスタッフはランチやディナーに集中する為、朝から仕込みと準備をしているから・・・ワイナリーでワインを楽しみながら、素敵な夕食をもてなされたなら、きっと朝はこんな感じではないでしょうか。LOOPでは余市のワインとお食事をこころから楽しんでいただけることを望んでいます。…
ZABOCON余市マリンハウス
コンテナハウスをスタイリッシュにリノベーションした宿泊施設
海を望むウッドデッキやプライベートバルコニー付きの客室は、まるで海の上にあるような開放感あふれる空間が広がる。
海に面した敷地に設置されたコンテナハウスは、まるで海の一部のような存在感。
客室からは余市の美しい海を一望でき、心癒される景色を楽しむことができる。
- BBQでペアリング
- ドメーヌ・モン：モン・ルージュ2022
- 余市ワイナリー：ピノ・ワール白
- 平川ワイナリー：オストレア 2023・・・新鮮な魚介類、特に牡蠣と合うように造られたワイン
| 住所 | 〒046-0001 北海道余市郡余市町栄町２８−３２ |
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ZABOCON-余市マリンハウス-は、余市の美麗な海や大自然を堪能できる宿泊施設型コンテナハウスです。 バーベキューやジャグジー風呂などの娯楽はもちろん、 目の前に広がる海ではジェットスキーなどのアクティビティも楽しむことができます。…