【東京】代官山「falò（ファロ）」

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代官山駅「falo（falò/ファロ）」

代官山にある、炭火焼きイタリアン。
イタリア語で「焚き火」を意味し、その名の通り、店内には大きな炭火台が設置されている。
この炭火台を囲みながら、目の前で調理される料理を味わうことができる。
炭火でじっくりと焼き上げることで、食材本来の旨みを最大限に引き出している。
山形牛や鴨肉といった上質な肉は、炭火の香ばしさが加わり、口の中でとろけるような食感。
また、季節の魚介は、藁焼きで仕上げることで、ふっくらとした身と香ばしい香りが食欲をそそる。