盛岡冷麺の発祥の地として知られている焼肉屋さん
昭和29年（1954年）の創業以来、地元の人々はもちろん、全国の食通を魅了し続けている
創業者は、故郷である咸興の冷麺の辛さと、平壌冷麺のあっさりとした味わいを融合させることで、全く新しい冷麺を生み出した。
牛骨8割、鶏ガラ2割という濃厚なスープは、長時間煮込まれて旨味が凝縮
そこに、自家製麺が加わることで、独特の風味と食感が生まれます。麺は、職人がその場で粉を調合し、
手練りすることで、滑らかでコシのある食感に仕上がっている。