【京都】京丹後「ミルク工房そら」

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かぶと山駅「ミルク工房そら」

豊かな自然の中で育まれたジャージー牛のミルクを使った、様々な乳製品が楽しめる人気のスポット。
中でも、牧場で搾りたての牛乳で作られるモッツァレラチーズをたっぷりと使用したマルゲリータが人気を博している。
石窯で焼き上げられた熱々のマルゲリータは、外はカリッと中はモチモチの食感。
口に入れた瞬間、濃厚なミルクの香りが広がり、自家製モッツァレラチーズの濃厚な旨みが口いっぱいに広がる。
トマトソースとの相性も抜群で、素材本来の味を最大限に引き出した、シンプルながらも奥深い味わいが魅力。

ミルク工房そらでは、ジャージー牛の飼育環境にこだわり、ストレスのない環境で牛を育てており、搾りたての牛乳は濃厚で風味豊か。
この上質なミルクで作られたモッツァレラチーズは、濃厚なミルクのコクと、とろけるような食感が特徴。
さらに、ピザ生地からトマトソース、モッツァレラチーズまで、全て自家製にこだわっている。

また、牧場と一体となった施設では、ジャージー牛とのふれあい体験もでき、五感で自然と触れ合うことができる。