1991年よりコーヒーとチョコレートの製造・販売を行っている。
オアフ島で作られる、ワイアルア・コーヒーの工場兼店舗。
工場見学ツアーは、誰でも参加可能！
単なるコーヒー豆の製造過程を見るだけでなく、ハワイの歴史、自然、そして持続可能な社会への取り組みを深く理解できる貴重な体験ができる。

ワイアルアはかつて、サトウキビの大規模なプランテーション地帯だった。
19世紀後半から20世紀初頭にかけて、多くの移民労働者が集まり、砂糖産業はハワイ経済を支える重要な役割を果たしていた。
しかし、砂糖価格の変動や機械化による労働力削減などにより、20世紀後半には衰退の一途を辿る。

そんな中、1996年に閉鎖されたサトウキビ工場跡地で、新たな試みが始まったのが、ワイアルア・コーヒーの誕生。
豊かな土壌と温暖な気候を生かし、アラビカ種コーヒーの栽培を開始。
かつての砂糖産業の遺産である工場を改修し、コーヒー焙煎工場へと生まれ変わらせた。