富士山の伏流水を用いた手打ち蕎麦・うどんが評判の老舗製麺所
忍野八海の一つである「中ノ池」の湧水は、ミネラルが豊富で口当たりがまろやか。
この上質な水と、厳選された蕎麦粉や小麦粉を丁寧に練り上げ、昔ながらの手法で作り上げる麺は、その風味と食感が際立つ。