【東京】新大久保「延吉香」

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新大久保駅「延吉香（エンジシャン ENJISHAN）」

自分で選んだ具材でつくる麻辣湯が人気の中華料理店
その自由度の高さから多くの食通を魅了している。
麻辣湯とは、中国四川省発祥の汁なしの炒め物で、唐辛子や山椒などのスパイスを効かせたスープで、様々な食材を煮込んだもの
延吉香の麻辣湯は、本場中国の味を忠実に再現しながらも、日本の食文化に合わせたアレンジが加えられており、日本人にも親しみやすい味わいが特徴
お店で使用されているスパイスは、全て中国から直輸入されており、本格的な麻辣湯の味を再現している。
特に、花椒と呼ばれる山椒の一種は、痺れるような辛さが特徴で、麻辣湯の風味を際立たせている。
また、スープも数種類から選ぶことができ、辛さの調節も可能で、辛いものが苦手な人でも、
自分の好みに合わせた麻辣湯を楽しむことができるのも嬉しい。