【東京】西日暮里「蜜芋研究所」

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千駄木駅「蜜芋研究所」

焼き芋というシンプルなスイーツに新たな可能性を見出した、知る人ぞ知る専門店
全国各地から厳選されたさつまいもを、独自の製法で焼き上げた蜜芋は、しっとりとした食感と、口の中に広がる豊かな甘みが特徴。
まるでケーキのような贅沢な味わいは、焼き芋に対する従来のイメージを大きく覆してくれる。
店主は、全国のさつまいも生産者を訪ね歩き、土壌や気候、栽培方法など、さつまいもの品質に影響を与えるあらゆる要素を徹底的に研究。
その結果、数々の賞を受賞した銘柄さつまいもを、蜜芋研究所だけの特別な焼き方で提供している。