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「鮨さいとう」の初代から数えて四代目にあたる齋藤孝司氏のもとで長年腕を磨いた橋場俊治氏が2020年に独立開業した鮨店
「鮨さいとう」で培った卓越した技術と、若き才能が融合した「鮨しゅんじ」の寿司は、伝統を守りつつも、現代の食のトレンドを意識した独創的な一皿が特徴。特に、ネタの鮮度とシャリの絶妙なバランス、そして大将の丁寧な仕事ぶりは、食通を唸らせる
| 住所 | 東京都港区元麻布3-6-34 カーム元麻布 1F |
|---|---|
| TEL | 03-6434-5021 |
「鮨さいとう」齋藤孝司氏の一番弟子として長年を務め、2020年「鮨しゅんじ」として独立開業。2023年元麻布にて移転。…
