パンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本人初の総合優勝を果たした大澤秀一氏が率いるベーカリー
その実力は折り紙付きでありながら、決してテクニックだけに頼らない、素材の味を最大限に引き出すパン作りが特徴
フランスの伝統的な製法をベースにしながらも、日本の四季折々の食材や、和テイストのフレーバーを取り入れることで、唯一無二のパンを生み出している。

【マツコの知らない世界】バゲットの世界 群馬発のベーカリー『Comme’N TOKYO』 2023/5/9放送でも紹介