【東京】日本橋「浜町かねこ」

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水天宮前駅「浜町かねこ」

蕎麦屋でありながら、そのメニューには蕎麦屋の枠を超えた一皿が存在。
それが話題の「トロトロ牛すじ入り極上カレーつけそば」
蕎麦屋という伝統を守りながら、新しい食体験を顧客に提供したいという強い思いが、この斬新なメニューを生み出した。
カレーつけそばは、蕎麦屋ならではのこだわりが随所に光る。
蕎麦は、手打ち十割蕎麦。蕎麦の風味を最大限に引き出すために、蕎麦粉の配合や打ち方に徹底的にこだわり、蕎麦本来の風味と食感を追求。
蕎麦つゆは、蕎麦屋の職人が長年培ってきた技と経験を活かし、厳選された素材から丁寧にだしを取ったもの。
そこに、スパイスと野菜の旨みが凝縮されたカレーを加えることで、奥深い味わいを生み出している。