【長野】諏訪「太養パン店」

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上諏訪駅「太養パン店」

大正5年（1916年）の創業以来、地域の人々に愛され続けている老舗のパン屋さん
100年以上の時を経た現在も、太養パン店は昔ながらの製法を守りながら、日々美味しいパンを作り続けている。
霧ヶ峰高原の伏流水、こだわりの国産小麦、自家製培養天然酵母を長時間発酵させ、
ドイツ製のミキサーとオーブンで焼き上げるパンは、素材の風味を最大限に引き出した、まさに手作りの味。
特に、自家製培養天然酵母は、太養パン店のパンの大きな特徴の一つ。
天然酵母は、小麦粉に含まれる糖分をゆっくりと分解するため、パンに深みのある風味と豊かな香りが生まれる。
また、長時間発酵させることで、グルテンがゆっくりと伸び、消化吸収が良く、身体に優しいパンとなっている。