【東京】等々力「とんかつひびき」

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等々力駅「とんかつひびき」

一般的なとんかつの常識を覆す、真っ白な衣をまとったとんかつが話題のとんかつ専門店
低温調理という手法を用い、じっくりと時間をかけて揚げることで、豚肉本来の旨味を最大限に引き出し、驚くほど柔らかくジューシーな食感を生み出している。
一般的な高温で揚げるとんかつとは異なり、肉の繊維を壊さずに調理することで、パサつきが全くなく、口の中でとろけるような滑らかな舌触りが特徴。
また、衣は薄く、サクサクとした軽い食感でありながら、肉の旨味を逃がさないようにしっかりと肉に密着している。
さらに、豚肉にもこだわりが。麓山高原豚、林SPF、霧島SPFといった、高品質なブランド豚を厳選し使用しており、
それぞれの豚肉の持つ特徴を最大限に引き出すために、部位や調理法を工夫しており、訪れるたびに新たな発見があるのも魅力の一つ。

【有吉くんの正直さんぽ】衝撃！絶品！白とんかつ『とんかつひびき』等々力 2022/11/26放送でも紹介