【フランス】パリ「Bouillon Racine」

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Bouillon Racine

1862年創業の老舗ビストロ
パリの庶民の味を大切に守り続けてきたこの店は、古き良きパリの雰囲気をそのままに、地元の人々から観光客まで幅広い層に愛されている。
19世紀後半に建てられたという店内は、木製のカウンターやレトロな照明など、当時の面影を残している。
メニューは、ボイルドビーフやエスカルゴなど、伝統的なフランス家庭料理が中心。
中でも、看板メニューの「ボイルドビーフ」は、長時間煮込まれた柔らかなお肉と、濃厚なソースが絶品で、多くの食通を虜にしている。