明治5年（1872年）に創業した肉屋を起源とし、明治12年（1879年）からすき焼きを提供し続ける老舗
風格ある日本家屋の和室には、熟練の仲居さんが待っており、最初の肉から〆のおじやまで、付きっきりで丁寧に調理してくれる。
肉は、肉屋直営店として厳選された最高級の和牛サーロインを使用。
大判で分厚く、美しい霜降りが特徴で、口に入れた瞬間にとろけるような食感と、芳醇な肉の旨みが広がる。
割り下は、創業当時から歴代の女将のみに受け継がれてきた秘伝の味。
昭和25年（1950年）から使い続けられているという鉄鍋で、牛脂をひき、
秘伝の割り下で肉を焼くように調理することで、肉の旨みが最大限に引き出される。