北陸の豊かな海の幸、山の幸を堪能できる割烹料理店
割烹の概念を覆すという気概を持っており、地元金沢の食通をも唸らせる、旬の食材を活かした料理を提供している。
特に、冬の味覚の王様であるカニ料理は、多くの人々を魅了する名物料理の一つ。
その他にも、北陸の美味であるブリやノドグロといった旬の魚介類、そしてブランド牛の「能登牛」、
加賀野菜など、地元の食材をふんだんに使用した会席料理は、観光客はもちろん、地元の人々からも高い評価を得ている。