【福井】坂井「波屋」

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三国駅「波屋」

全国的に知られるようになった「もみわかめ」の発祥の店として知られている。
東尋坊近海の良質な天然わかめを天日干しし、手で揉みほぐして作られるもみわかめは、ご飯のお供として、
また様々な料理のアクセントとして、多くの人々に愛されている。
それまで地元で食べられていた、天日干ししたわかめを手で揉みほぐしてご飯にかけて食べるという食文化に着目し、
「もみわかめ」と名付けて瓶詰めで販売したのが始まり。