鮮度にとことんこだわった豚肉ともつを提供する、地元で愛されるもつ焼き店
毎日仕入れる新鮮な豚肉ともつは、臭みが少なく、素材本来の旨みを存分に味わうことができる。
「とにかく鮮度命！」という言葉が示す通り、新鮮だからこそ提供できる「豚刺し」は、ぜひとも味わっていただきたい一品。
定番の「もつ煮」も豚一ならではのこだわりが詰まっており、東京では珍しい味噌ベースの味付けで、
もつのみを8時間じっくりと煮込んでいるため、濃厚でとろとろの食感を楽しめる。
もつ鍋に使用されるもつも、厳選された新鮮なものを使用しており、臭みがなく、とろけるような食感が特徴。
スープは、数種類の味噌をブレンドした特製味噌スープで、もつの旨みと野菜の甘みが溶け込んだ、深みのある味わい。
具材は、もつの他に、キャベツ、ニラ、ごぼうなど、たっぷりの野菜が入っており、バランスも良く、体も温まる。