イタリア・フィレンツェで知らない人はいない、と言われるほどの人気店「All’Antico Vinaio（アッランティコ・ヴィナイオ）」。
常に長蛇の列ができているこちらの名物は、何と言っても絶品のパニーニ。
創業者のAlessandro Frassicaさんは、元々ワインを販売していた。
美味しいワインを提供していた中で、お客様がワインに合う手軽な食べ物を求めていることに気づき、パニーニの販売を始めたことがきっかけで、このお店が誕生。

All’Antico Vinaioのパニーニは、自家製のフォカッチャに、トスカーナ産のハムやサラミ、チーズなどの厳選された具材をたっぷりと挟んだもの。
注文を受けてから一つ一つ丁寧に作られるパニーニは、パンは外はカリッと、中はもちもち。
具材は、それぞれの素材の味が最大限に引き出され、口の中で一体となり、至福のハーモニーを生み出す。