伝統的なフラショー（毎週木～土の3日間限定）を鑑賞しながら、ミシェルズ・アット・ザ・コロニー・サーフのシェフが監修する
コース料理を楽しめる、特別なエンターテイメントレストラン。
カハルウ・ポンドという古代の養殖池を望むプライベートガーデンで、夕暮れ時に始まるフラショーは、息をのむ美しさ。
生演奏の音楽と、伝統的な衣装を身につけたフラガールたちの優雅な舞いは、まるで夢の中にいるよう。
ショーの後には、新鮮な海の幸や地元産の食材を使ったコース料理が堪能できる。
特に、トロピカルフルーツを使ったデザートは、視覚からも楽しませてくれる。