【東京】荻窪「濃菜麺井の庄」

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練馬駅「濃菜麺井の庄」

豚骨魚介スープをベースに、たっぷりの野菜と自家製麺が織りなす、濃厚ながらもヘルシーなラーメンを提供するお店
豚骨の濃厚な旨味と魚介系の風味が見事に調和したスープは、口に入れた瞬間に深いコクを感じさせる。
そして、そのスープと合わせるのが、たっぷりの野菜。
キャベツ、もやし、ニラなどがバランス良く盛り付けられ、シャキシャキとした食感とともに、野菜本来の甘みがスープに溶け出す。
麺は、スープによく絡む太麺で、もちもちとした食感が特徴。
自家製麺ならではのコシと、スープの絡み具合が、他では味わえない一杯を生み出している。