ミシュランのビブグルマンにも選出された人気焼き鳥店「鳥さわ」が手掛ける新業態のお店。
「鳥さわ」といえば、素材にこだわった本格的な焼き鳥が有名ですが、「鳥さわ ジグボーンクラブ」では、その鶏の旨味を最大限に活かした新しい料理を提供しています。特に「トリスヌードル」は、鶏の様々な部位から丁寧に抽出したスープがベースとなっており、一口飲めばその奥深い味わいに魅了されます。麺は、スープとの相性を考え、特注で作られたものを使用。トッピングには、焼き鳥の技術を活かした鶏チャーシューや、季節の野菜などが添えられ、一杯で様々な味が楽しめます。