肉好きを唸らせる、まさに肉のテーマパークのようなレストラン。
オーナーシェフは、全国各地の生産者を訪ね歩き、本当に美味しいと思える肉だけを厳選。
その肉を、炭火焼き、低温調理、煮込みなど、素材の特性に合わせた調理法で、最高の状態に仕上げていく。