老舗煮干し屋が営む、煮干しラーメン専門店。
長年培ってきた煮干しの目利きと加工技術を活かし、他では味わえない、至高の一杯を提供している。
九十九里産のカタクチイワシをメインに、数種類の煮干しをブレンドしたスープが特徴。
スープを一口飲めば、煮干しの芳醇な香りと旨味が口いっぱいに広がる。
雑味がなく、クリアで上品な味わいは、まさに職人技の賜物。
塩ダレは、煮干しの旨味を最大限に引き出すよう、数種類の塩をブレンド。まろやかで奥深い塩味が、煮干しスープと絶妙に調和している。