日本茶カフェ＆ミクソロジーバー。
昼は日本茶カフェ、夜はバーとして営業しており、金沢の伝統と革新を融合させた新しいスタイルで、観光客や地元の人々から注目を集めている。
昼は、加賀棒茶や抹茶など、石川県産の日本茶を使用したドリンクやスイーツを提供。
加賀棒茶は、茎を焙煎することで香ばしさと甘みが引き出され、抹茶は、奥深い旨味と上品な苦味が特徴。
スイーツは、抹茶パフェや加賀棒茶チーズケーキなど、日本茶との相性を考えた創作スイーツが楽しめる。
特に、抹茶パフェは、抹茶アイスや白玉、あんこなどが層になっており、見た目も美しく、味も絶品と評判。

1625年（寛永2年）創業 約400年の歴史を持つ老舗の和菓子店
伝統的な製法を守りながら、現在も数々の美しい和菓子を作り続けている。
人気を集めるのが「葛あんみつ」。
一般的なあんみつは寒天を使用しますが、森八の葛あんみつは、石川県宝達山産の希少な「宝達葛」を使用しているのが特徴。

金沢の豊かな食材を活かした創作料理を提供するお店。
能登牛の石焼丼は、その贅沢な味わいと見た目の美しさで、訪れる人々に人気となっている。
能登牛の石焼丼は、A5ランクの能登牛を贅沢に使用し、石焼きで焼き上げることで、外は香ばしく、中はジューシーな仕上がりになるのが特徴。
能登牛の甘みと旨みが凝縮された味わいは、まさに至福のひととき。
ご飯は、石焼きにすることで、香ばしいおこげができ、能登牛との相性も抜群。
また、丼には、能登牛だけでなく、新鮮な野菜や温泉卵も添えられており、彩り豊かで、栄養バランスも考えられている。

市場で仕入れた新鮮な魚介類や加賀野菜を使った海鮮丼や定食が人気のお店
特に、のどぐろや香箱ガニなど、金沢ならではの高級食材を使った料理は、観光客にも人気がある。
これらの食材を贅沢に使った海鮮丼や定食を、リーズナブルな価格で楽しむことができる。

新鮮な魚介類を豪快に味わえる海鮮居酒屋
市場内に店を構える利点を最大限に活かし、毎朝市場で仕入れる旬の魚介を使った料理を提供。
特に、7種類以上の魚介を贅沢に盛り付けた海鮮丼や、金沢名物のノドグロを堪能できるノドグロ飯は、訪れる人々を魅了してやまない。
また、能登牛の握りにウニを乗せた「能登牛うにく」など、地元の食材を組み合わせた創作料理も楽しめる。
昼は海鮮丼や定食、夜は居酒屋として、地酒と共に新鮮な魚介や能登牛を味わうことができる。

地元で獲れた新鮮な魚介類を使った料理が自慢の居酒屋
特に、幻魚（げんげ）を使った料理は、他ではなかなか味わえない逸品として知られている。
いたるでは、幻魚を刺身、天ぷら、鍋など、さまざまな調理法で提供している。
中でも人気なのは、幻魚の天ぷらです。ふわふわとした食感と、口の中に広がる上品な甘みが絶妙。