2023年5月に欧風居酒屋からラーメン店として生まれ変わった、比較的新しい尾道ラーメン店です。
しかし、その味は既に多くのラーメンファンを魅了し、尾道ラーメン界に新たな風を吹き込んでいます。
特徴的なのは、定番の尾道ラーメンに加え、鶏油を効かせたオリジナルの中華そばも提供している点。
2種類のラーメンを味わえるのが魅力です。
尾道ラーメンといえば、豚の背脂、瀬戸内海の小魚だし、そして平打ち麺が特徴です。
ボラーチョの尾道ラーメンも、この伝統を踏襲。しかし、単なる模倣ではありません。
スープは、朝引きの丸鶏と数種類の削り節をじっくり丁寧に煮込んでおり、あっさりしながらも奥深い味わいです。
背脂の甘みと醤油スープのバランスが絶妙で、飲み干せるほど上品な仕上がり。
麺は、地元の老舗製麺所「はせべ」の平打ち麺を使用。スープとの相性も抜群です。