豊かな自然に囲まれた手打ちそばのお店です。
創業以来、地元産のそば粉にこだわり、丁寧に手打ちされたそばは、風味豊かで格別な味わいです。
そばの味はもちろんのこと、里山の風景を眺めながらゆったりとした時間を過ごせる空間も魅力で、多くのそば好きや観光客を惹きつけています。
秩父地方で採れたそば粉を自家製粉し、丁寧に手打ちされています。
豊かな香りと喉越しの良さが特徴で、一口食べればそば本来の旨みが口いっぱいに広がります。
つゆも、出汁の風味と醤油のバランスが絶妙で、そばの味を一層引き立てます。
くるみそばは、他のお店とは一味違う、こだわりの逸品です。
注文すると、まずすり鉢に入ったくるみが運ばれてきます。
これを自分で好みの粗さにすり潰し、特製のつゆと合わせることで、自分だけのオリジナルのくるみだれを作ることができます。
この自分でくるみを擦るという体験が、食事をさらに楽しいものにしてくれます。

【newsevery】豚みそ丼御膳『そばの杜』秩父・長瀞グルメ散歩 2022/11/30放送でも紹介