創業以来、地元の人々に愛され続ける老舗のうなぎ専門店です。
厳選された鰻を備長炭でじっくりと焼き上げ、秘伝のタレで仕上げるその蒲焼は、まさに職人技の結晶。
一口食べれば、香ばしい鰻の風味と濃厚なタレの旨みが口いっぱいに広がり、至福のひとときを堪能できます。
くしだの蒲焼は、創業から変わらない伝統の製法で守られています。
活鰻の仕入れから、串打ち、白焼き、そして秘伝のタレによる蒲焼まで、全ての工程に熟練の職人が丹精込めています。
特に、備長炭でじっくりと焼き上げることで、鰻の余分な脂が落ち、外は香ばしく、中はふっくらとした仕上がりになります。
長年継ぎ足されてきた秘伝のタレは、鰻の旨みを最大限に引き出し、ご飯との相性も抜群です。