【ヒルナンデス】銀座・日本橋エリアの名店のお得グルメおすすめリスト

銀座の路地裏にひっそりと佇む「あなご屋銀座ひらい」は、江戸前穴子料理の専門店として、食通たちの間で知られる名店です。
創業以来、継ぎ足し守られてきた秘伝のタレと、熟練の職人による丁寧な仕事が生み出す穴子料理は、まさに絶品。
ふっくらと柔らかく、口の中でとろけるような食感と、奥深い味わいが魅力です。

創業以来守り抜く秘伝のタレ

あなご屋銀座ひらいの穴子料理の味を決定づけるのは、創業以来、大切に継ぎ足されてきた秘伝のタレです。 長年の間、鰻や穴子を煮込むことで凝縮された魚介の旨味と、醤油や砂糖などが絶妙なバランスで調和したこのタレは、他では決して味わうことのできない、深みのある独特の風味を生み出します。このタレでじっくりと煮込まれた穴子は、香ばしく、そして滋味深い味わいです。

創業から二百年以上もの歴史を持つ老舗の魚介料理店です。
江戸時代後期に創業し、初代が始めた魚問屋から始まり、時代の変化とともに料理店へと姿を変えながらも、
その伝統の味と粋なもてなしを守り続けています。
特に、粕漬けは「魚久の味」として広く知られ、贈答品としても長年愛されています。

「魚久の味」として知られる絶品粕漬け

魚久の名を全国に広めたのが、この粕漬けです。
新鮮な魚を酒粕、塩、砂糖などで作った独自の漬け床にじっくりと漬け込むことで、魚本来の旨味が凝縮され、芳醇な香りが生まれます。
粕漬けに使われる魚の種類も豊富で、銀だら、さわら、鮭など、それぞれの魚の特性に合わせて漬け込み時間を調整するなど、
細部にまでこだわりが光ります。この粕漬けは、家庭用としてはもちろん、贈答品としても非常に人気が高く、
長年にわたり多くの人々に愛され続けています。

本店では、整理券をゲットするとお得な切り落としセットが購入できます。

伝統的な和食の技法をベースに、独創的なアイデアと旬の食材を掛け合わせた創作料理を提供する隠れ家のような日本料理店です。
料理は、店主の長年の経験と研鑽に裏打ちされた確かな技術と、既成概念にとらわれない自由な発想が融合しています。
旬の食材の持ち味を最大限に引き出しながら、意表を突く組み合わせや斬新な調理法を取り入れ、訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれます。
定番の和食にフレンチの要素をさりげなく取り入れたり、意表を突く食材の組み合わせで驚きを提供したりと、食通をも唸らせる独創的な料理が魅力です。
ランチでいただける「ふぐとはもの天丼」は、淡白ながらも上品な旨味を持つふぐと、ふっくらとした食感と豊かな風味が特徴のはも。
この二つの高級魚介を、職人の技で丁寧に揚げた天ぷらにすることで、それぞれの持ち味が最大限に引き出され、
口の中に広がる奥深い味わいはまさに至福のひとときです。

銀座木村家は、明治2年創業の老舗パン屋です。
あんぱん発祥の店として知られていますが、3階には洋食グリルがあり、パン食べ放題と共に本格的な洋食を楽しめます。
料理を注文すると、1階ベーカリーで焼き上げた自家製パンが食べ放題。バゲット、食パン、レーズンパンなど、様々な種類のパンを楽しめます。
老舗の風格漂う空間で、丁寧に作られた洋食と共に、焼き立てのパンを心ゆくまで堪能できる贅沢な体験は、銀座を訪れる人々にとって特別な魅力となっています。
ハンバーグ、オムライス、エビフライなど、定番の洋食メニューは、どこか懐かしく、そして洗練された美味しさです。
デミグラスソースをはじめとするソース類も、創業以来受け継がれる秘伝のレシピで作られており、
その深みのある味わいは、多くの食通を唸らせてきました。
これらの本格的な洋食を、気軽にランチタイムに楽しめるのが、グリル木村家の大きな魅力の一つです。

店主が長年の経験と研鑽を重ねて創り上げる、本格的な日本料理を堪能できる名店です。
旬の食材を吟味し、その持ち味を最大限に引き出す繊細な技と、伝統を守りながらも常に新しい味を追求する革新的な精神が、
多くの食通を魅了し続けています。
全国各地の漁港や農家から、その時期に最も美味しい食材を取り寄せ、その鮮度と質に徹底的にこだわっています。
春には山菜や稚鮎、夏には鱧や鮎、秋には松茸や秋刀魚、冬には河豚や蟹など、四季折々の旬の味覚を、最高の状態で味わうことができます。
ランチで味わえるすき焼き定食は、夜のコース料理にも劣らない上質な牛肉を使用し、熟練の職人が丁寧に仕立てた逸品です。
口に入れた瞬間に広がる牛肉の旨味と、秘伝の割り下の奥深い味わいは、まさに老舗の技が光る証と言えるでしょう。
ランチタイムという限られた時間の中で、本格的なすき焼きを手軽に味わえる贅沢さは、他ではなかなか体験できません。