和歌山県有田郡広川町にある「潮香」は、歴史的な建造物「旧戸田家住宅」を改修したホテル「いさり」に併設されたレストランです。
地元の食材をふんだんに使用した本格的なフレンチを、趣のある空間で堪能できます。
レストランとして利用されている建物は、もともと漁網を作る工場でした。レンガの床やエントランスの網階段など、当時の面影を残す空間が特徴的です。
また、ホテル「いさり」自体も、国の登録有形文化財である「旧戸田家住宅」を活用しており、歴史的な趣を感じられます。
シェフは本場フランスで修行を積んだ実力派で、地元の新鮮な魚介類や農作物、発酵食品などを活かした独創的なフレンチを提供しています。
特に、醤油発祥の地であることにちなみ、料理に麹を使用するなど、この土地ならではのフレンチを味わうことができます。