【東京】銀座「三よし」

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銀座駅「レア天丼銀座三よし」

知る人ぞ知る天ぷらの名店です。
創業以来、厳選された旬の食材を使い、職人の技が光る本格的な天ぷらを提供し続けていますが、
その中でも特に異彩を放つのが、他ではなかなか味わうことのできない「レア天丼」です。
一般的な天丼といえば、揚げたての熱々、衣はカリッとしたものが想像されますが、「銀座三よし」のレア天丼は、その概念を覆します。
海老やキスなどの新鮮な魚介を、まるで刺身のように中心部は生の状態で、
表面だけを最小限に熱を通して揚げるという、まさに職人技が光る逸品なのです。
口にした瞬間のとろけるような食感と、素材本来の旨みが凝縮された味わいは、まさに衝撃的な出会いと言えるでしょう。