瀬戸内海の息をのむような絶景と、地の利を活かした新鮮な海の幸を同時に堪能できる、まさに非日常を味わえる特別な場所です。
伯方島南西の高台に佇むこの寿司和食店は、元々島の鮮魚販売店であったという歴史を持ち、そのルーツから培われた確かな目利きと仕入れルートが、今日提供される珠玉の料理の数々を支えています。

店内へと足を踏み入れると、まず目を引くのは、悠々と泳ぐ近海の鮮魚たちが収められた大きな水槽です。
活きの良い魚たちが、まさに今から料理となることを物語っており、訪れる人々に期待感を抱かせます。
そして、その期待を裏切らないのが、窓の外に広がる360度の大パノラマです。さえぎるものが一切ない高台からの眺めは、穏やかな瀬戸内海の多島美と、きらめく水面が織りなす息をのむような絶景を眼前に広げます。
特に、オーシャンビューの個室や宴会場からは、しまなみ海道の雄大な橋（伯方・大島大橋）を望むことができ、食事の時間を一層豊かなものにしてくれます。
この素晴らしいロケーションこそが、「魚常 梅が花」が「景色もお店の名物」と称される所以であり、訪れる人々の心に深く刻まれる体験となるでしょう。

料理は、地元漁港から直接仕入れられる新鮮な魚介類が主役です。素材の持つ本来の味を最大限に引き出すため、寿司や刺身といったシンプルな調理法が人気を集めています。
肉厚で食べ応えのある刺身は、口に入れた瞬間に広がる海の香りと旨味が格別です。
また、平日限定のランチメニューは特におすすめで、にぎり寿司や穴子丼、海鮮丼といったメイン料理に、茶碗蒸し、小鉢、お吸い物が付いてリーズナブルな価格で提供されており、そのコストパフォーマンスの高さも魅力の一つです。
海鮮料理以外にも、地元産の旬の野菜を使った創作料理も楽しめるため、季節ごとの新しい味わいに出会うことができます。