【長野】長野「そば処とがくし」

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権堂駅「そば処とがくし」

古き良き日本の風情が色濃く残る長野市権堂町の片隅に佇む、知る人ぞ知る蕎麦の名店です。
その趣ある店構えは、まるで時が止まったかのような昭和の映画館の隣にひっそりと溶け込み、訪れる人々を懐かしい世界へと誘います。
蕎麦は、信州を代表する「戸隠そば」の伝統を受け継ぐ逸品です。
のど越しが良いと評判の手打ち麺で、戸隠そば特有の「ぼっち盛り」という、一口大に丸めて盛る独特のスタイルで提供されます。
これにより、蕎麦の風味を損なうことなく、最後まで美味しく味わうことができます。
戸隠出身の女将が一人で切り盛りし、朝から手打ちするそばが絶品だという。