【アメリカ】ニューヨーク「Sylvia's Restaurant」

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思い出の店

「Sylvia’s Restaurant」

ソウルフードの女王シルビア・ウッズ氏によって1962年に創業されて以来、その温かい料理と文化的な雰囲気で世界中の人々を魅了し続けています。単なるレストランではなく、ハーレムの歴史とコミュニティの象徴として愛されてきたこの店は、アメリカ南部料理の真髄を味わえる場所として知られています。

その魅力は、創業者シルビア・ウッズ氏が作り上げた「ソウルフードの女王」としての揺るぎない地位と、その家庭的な味にあります。フライドチキン、バーベキューリブ（特製サッシーソース添え）、チキン＆ワッフル、フライドキャットフィッシュ、コーンブレッド、マカロニ＆チーズ、コラードグリーン、キャンディヤム、ポテトサラダなど、数々の伝統的なソウルフードが提供されており、どれも心温まる逸品です。特に、その名が広く知られるフライドチキンは、外はカリッと、中はジューシーに仕上げられ、多くの訪問者を虜にしています。