まさに美食家が探し求める隠れ家です。
ウニ専門レストラン「unico-co」がランチタイムに手掛ける、新たな挑戦の場。長年ウニと向き合ってきた知識と経験が凝縮された一杯は、他では決して味わえない、ウニラーメンの概念を覆す感動を与えてくれます。一杯のラーメンに込められた、ウニへの情熱と繊細な技術が織りなす極上のハーモニーを、ぜひご体験ください。

ウニの旨味が織りなす究極のハーモニー：uniRAが誇る唯一無二のウニラーメン
uniRAのウニラーメンは、単なるウニを乗せたラーメンではありません。その真髄は、バフンウニなど数種類のウニを贅沢に使用し、魚介出汁と丹念にブレンドした黄金色のスープにあります。ウニの濃厚な旨味が溶け込みながらも、重すぎず、最後まで飽きさせない絶妙なバランスが追求されており、一口ごとに深いコクと磯の香りが口いっぱいに広がります。この計算し尽くされた味わいは、ウニを知り尽くしたシェフが10年もの歳月をかけて培ってきたノウハウの結晶です。まるで海の恵みを凝縮したかのようなスープは、一般的なラーメンの常識を覆す、まさに「飲むウニ」と呼ぶにふさわしい贅沢さです。

麺は、この濃厚なスープに負けない存在感を放つ、特製の極太ちぢれ麺を使用しています。スープとの絡みが抜群で、ウニの旨味を余すことなく麺が持ち上げ、一口ごとに至福の味わいを堪能できます。その個性的なウェーブは、視覚的にも食感的にもユニークで、モチモチとした食感が濃厚なスープと見事に調和し、食べ応えも十分です。

メニューは、ウニの純粋な風味を楽しむ「ウニラーメン スタンダード」をはじめ、海老やニンニク、ピリ辛の要素を加えた「ウニラーメンレッド」、牡蠣や岩海苔、トリュフの香りが加わる「ウニラーメンブラック」など、ウニの新たな魅力を引き出すバリエーションが揃います。さらに、季節ごとに全国各地から厳選されたウニを追加トッピングできるのも大きな魅力。その日の気分や好みに合わせて、自分だけの一杯をカスタマイズできる楽しさがあります。

お食事の締めには、残ったスープに無料で提供される「イカ墨ご飯」を投入し、リゾット風にして味わうのがuniRA流の楽しみ方。ウニの旨味が溶け込んだスープがイカ墨ご飯と絡み合い、磯の香りとコクがさらに深まる、至福の〆の一杯となります。白ご飯もサービスで提供されており、ウニ丼のようにして楽しむことも可能です。

一般的な食堂のイメージを覆す、フレンチ出身のシェフが織りなす独創的なかき氷の専門店です。ただのかき氷と侮るなかれ、そこにはまるで一皿の料理のような緻密な構成と、五感を刺激する芸術的な世界が広がっています。
一度訪れれば、その新感覚の美味しさと美しさに、きっと忘れられない感動を覚えることでしょう。

上原食堂の最大の魅力は、フレンチシェフである竹中誠治氏が手掛ける、既成概念にとらわれないイノベーティブなかき氷にあります。
メニューは季節ごとに変化する約4種類の限定品のみで、定番は一切ありません。この潔さが、訪れるたびに新たな驚きと発見をもたらし、リピーターを惹きつけてやみません。
例えば、「ブルーベリー、宇治抹茶、熟成黒みりん、蕨餅のかき氷」や、「とうもろこし、ラタトゥイユ、いしり、トマト、白醤油のかき氷」、「パッションフルーツ、甘海老なめろうタルタル、枝豆、出汁醤油のかき氷」など、一見するとかき氷とは結びつかないような意外な組み合わせが提供されます。
しかし、これらの食材が絶妙なバランスで調和し、口の中でフレンチのコース料理のような複雑で奥深い味わいを奏でるのです。
使用される食材も厳選されており、「チーズ工房“千”」のチーズや「苗目ハーブ農園」のハーブなど、こだわり抜かれた上質な素材が、かき氷のポテンシャルを最大限に引き出しています。
また、中央にはクリームやムース、コンフィチュールなどが隠されており、食べ進めるごとに異なる食感と風味が現れ、最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

かき氷の命ともいえる氷にも、並々ならぬこだわりが見られます。純氷を使用し、その日の気温や湿度に合わせて最適な状態に解凍時間を微調整。
毎日新しい刃に交換して氷を削ることで、空気を含んだようなふわふわとした、とろける口どけの氷に仕上げています。
ベースとなる蜜は、フランス料理のアングレーズソースと自家製ミルクシロップを合わせたダブルシロップを基本とし、さらに酒粕や醤油といった日本の伝統的な食材を加え、独自のシロップを追求。

野球をこよなく愛する人々にとっての「聖地」として、30年以上の長きにわたり特別な輝きを放ち続けています。
開業以来、この店は、漫画家・水島新司氏公認の店名が示す通り、野球への深い愛情と情熱に満ちた空間を提供し、数多くのプロ野球選手や著名人も足繁く通う隠れ家的な存在となっています。

魅力は、その扉を開けた瞬間に広がる、まるで野球博物館のような圧巻の光景です。
壁一面には、歴代のプロ野球選手のサイン入りユニフォームやバット、グローブ、貴重な写真、さらには漫画『あぶさん』のポスターなどが所狭しと飾られ、野球ファンならずともその熱気に圧倒されることでしょう。
店内では常に野球中継が流れ、時には過去の名試合が映し出され、訪れる人々は自然と野球談義に花を咲かせます。
店主である石井さんの野球に対する深い知識と、気さくな人柄もまた、この店の魅力を語る上で欠かせません。
石井さんは、特定のチームに偏ることなく、あらゆる球団のファンを温かく迎え入れ、MLBから草野球まで、幅広い野球の話題で客との交流を深めます。
これにより、初めて訪れる人でもすぐに馴染めるアットホームな雰囲気が生まれており、隣り合った見知らぬ客同士が野球を通じて友人になることも珍しくありません。

料理についても、訪れた人々からは「どれも美味しい」「ハズレがない」と高い評価を得ています。
特に、ホルモン焼きやあぶさんサラダ、焼きうどん、納豆オムレツ、肉豆腐、ふかふかのエイヒレ、揚げナスの味噌田楽、揚げ出し豆腐、明太子ポテト、唐揚げなどが人気のメニューとして挙げられます。
野球談義に熱中しながらも、こだわり抜かれた居酒屋メニューを味わうことができるのは、「あぶさん」ならではの至福です。

昭和54（1979）年 創業の炭火で香ばしく焼き上げた絶品たん焼が味わえる名店です。
メディアにも度々取り上げられるほどの人気を誇るたん焼専門店で、一度その味を知れば忘れられないと多くの人々を魅了し続けています。

「たん焼 忍」の最大の魅力は、なんといってもその絶品のたん焼にあります。
厳選された新鮮なたんを丁寧に下処理し、炭火でじっくりと焼き上げることで、外は香ばしく、中は驚くほど柔らかくジューシーな仕上がりになります。
一口食べれば、たん本来の旨味が口いっぱいに広がり、炭火焼きならではの香ばしさが食欲をさらに掻き立てます。
特に、定番の「たん焼」は、その厚みからは想像できないほどの柔らかさに誰もが驚くことでしょう。適度な弾力と、噛むほどに溢れ出す肉汁は、まさに至福の味わいです。

また、「たん焼 忍」では、たん焼以外にも、たんを使った様々な逸品料理を楽しむことができます。
例えば、「たん刺し」は、新鮮なたんを薄切りにして提供され、ごま油と塩でシンプルに味わうことで、たん本来の甘みととろけるような舌触りを堪能できます。
「たんシチュー」は、長時間煮込まれたたんがとろけるほど柔らかく、濃厚なデミグラスソースとの相性も抜群です。寒い季節には特に人気で、心も体も温まる一品です。
その他にも、「たんの唐揚げ」や「たんの煮込み」など、どれもたんの旨味を最大限に引き出した創意工夫に富んだ料理ばかりです。

その独自の調理法でとんかつ界に新風を吹き込む名店です。1958年の創業以来、この地で半世紀以上にわたり愛され続ける理由は、看板メニューである「かけカツ丼」に凝縮されています。
一般的なカツ丼とは一線を画し、揚げたてのカツを卵でとじずに、別々に調理したふわとろの卵とじを後からかけるスタイルは、カツ本来のサクサクとした食感を最後まで存分に楽しめる唯一無二の逸品です。
この斬新な発想こそが、「とんかつ 鈴新」が多くの食通を惹きつける最大の魅力と言えるでしょう。

「かけカツ丼」の美味しさを支えるのは、厳選された素材と職人の丁寧な仕事です。使用される豚肉は、茨城県産のヨークシャー豚のロース。
肉質の良さはもちろんのこと、毎日店内で挽きたての特製パン粉をまぶし、週に2回店で絞るという100%自家製ラードで丁寧に揚げられます。
この自家製ラードが、揚げたてのカツに香ばしさと奥深い旨味を与え、他に類を見ないサクサクとした衣の食感を生み出しています。
一口食べれば、衣の軽やかな歯触りの後に、ジューシーで旨味たっぷりの豚肉が広がり、そのコントラストに驚かされることでしょう。
さらに、カツの上にかけられる特製の甘めのタレでとじられた卵は、小豆島産の丸島醤油をベースにしており、とろけるような口当たりと優しい出汁の風味がカツと絶妙に調和します。
ご飯は釜炊きの魚沼産コシヒカリを使用し、細部にわたるこだわりが、一杯のかつ丼に凝縮されています。
定食には、自家製の糠漬けや、豚肉の旨味が溶け込んだ格別の豚汁が添えられ、これらもまた「鈴新」の魅力を語る上で欠かせない脇役です。

食通を唸らせる真髄の江戸前寿司を味わえる名店です。暖簾をくぐれば、わずか8席のカウンター席が広がる温かい空間が訪れる人を迎えます。ここでは、ただ寿司を食すだけでなく、熟練の職人が織りなす「食の芸術」を五感で堪能できます。

この店の最大の魅力は、なんといっても親方である秋山弘氏の卓越した技と、厳選された国産の天然鮪への揺るぎないこだわりです。秋山親方は、漫画『美味しんぼ』にも実名で登場し、「現代の名工」にも選ばれたほどの伝説的な鮨職人です。2015年の情報では79歳、現在（2025年）は89歳になられますが、その握りは力がいい意味で抜けており、長年の経験と知識に裏打ちされた唯一無二のものです。築地（現在は豊洲）最高峰の鮪専門仲卸から仕入れる最高級の国産天然本鮪を、赤身、中トロ、スナズリなど、それぞれの部位が持つ個性に合わせて丁寧に仕事が施されます。一口食べれば、口の中でとろけるような鮪の旨みと、計算し尽くされたシャリの調和に驚かされることでしょう。さらに、使用する海苔までも手作業で焼き上げるという徹底ぶりは、まさに至高の握りを提供するための惜しみない手間とこだわりを象徴しています。伝統的な江戸前寿司の技法をしっかりと継承しながらも、決して気取らず、街場の寿司屋のような温かい風情を感じさせる雰囲気が、多くの食通や著名人を惹きつけてやまない理由です。

一般的な中華料理の枠を超えた、まさに「唯一無二」と称される美食の宝庫です。
オープン以来、食通たちの間で瞬く間に予約困難な人気店となり、その独創的な料理は「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載されるなど、国内外から高い評価を受けています。

「南三」が提供するのは、中国南部の雲南省、湖南省、そして台湾の台南という三つの地域の料理を融合させた、シェフ水岡孝和氏による全く新しい中華料理の世界。店名の「南三」も、これら三つの「南」の地の料理を追求する姿勢から名付けられました。シェフは、長年の修業で培った技術と、少数民族の食文化への深い探求心に基づき、日本ではなかなか味わえない珍しい食材やハーブを巧みに取り入れ、五感を刺激する料理を生み出しています。

特に注目すべきは、その料理の多様性と意外性です。例えば、コースの序盤を彩る冷菜には「酔っ払い海老」や、独特の風味を燻製で引き出した「サバプーアル茶スモーク」、食感のアクセントが楽しい「雲南キクラゲ山椒醤油」などが並びます。中でも「珍味盛り」は「南三」を象徴する一皿と言えるでしょう。鴨の舌を燻製にしたものや、北京ダックのようにパリパリに仕上げた豚の大腸、そして羊の肩肉や内臓に餅米を加えてスパイシーに仕上げた「ウイグルソーセージ」など、聞いたことのないような食材が、驚くほど洗練された味わいで提供されます。これらの料理は、一般的な中華料理とは一線を画す、まさに“マニアック中華”と呼ぶにふさわしい、未知の美食体験を提供してくれます。

従来の中国料理の概念を覆す、独創的な「和中華」の世界へと誘う美食の隠れ家です。この店が掲げるのは、「安心、安全な食体験を通して、食の喜び、大切さを届ける」という揺るぎない理念。日本の繊細な感性と中国料理の力強さが融合した独自の料理は、訪れる人々を深く魅了し続けています。

「の弥七」の料理の根幹をなすのは、日本料理の基本である「出汁」を中国料理に取り入れるという画期的なアプローチです。昆布や鰹節といった和の素材から丁寧に引かれた出汁が、重層的な旨味を持つ中国料理の深みに、驚くほどの軽やかさと奥行きを与えています。従来の中国料理にありがちな油の重さを感じさせず、翌日にも胃もたれしないという声が多く聞かれるのは、この「和中華」ならではの魅力と言えるでしょう。

さらに、料理の素材選びにも一切の妥協はありません。全国各地の信頼できる生産者から、その日の最高の旬の食材が届けられ、毎朝市場で厳選された新鮮な魚介や野菜が、季節の移ろいを表現する一皿へと昇華されます。例えば、「酢牛」や「担々麺」、「フカヒレ」といった定番料理にも、の弥七流の繊細な技が光り、一口ごとに新たな発見と感動が待っています。

また、料理を彩る器にも店主のこだわりが息づいています。一つ一つ選び抜かれた美しい和食器に盛り付けられた料理は、まるでアート作品のよう。視覚からも楽しませてくれるそのプレゼンテーションは、食体験を一層豊かなものにしています。店内は木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、カウンター席と個室が用意されており、大切な人との記念日や会食、接待など、様々なシーンで利用できる上質な設えとなっています。四谷三丁目駅から徒歩わずか数分という好立地も、気軽に足を運べる理由の一つです。

肉をこよなく愛している芸能人なども多く訪れる人気焼肉店

【人生最高レストラン 羅生門】#ダチョウ倶楽部 人生最高の一品『特選和牛の焼肉』のお店は？2021/8/14放送
【人生最高レストラン】#GACKT 頬が落ちる！衝撃の極上焼き肉『羅生門』2023/11/18放送でも紹介

ミッツ・マングローブさんなど有名人もよく訪れる焼肉店
長さ1mのホルモンをロースターに敷き詰める驚きの「スーパーホルモン」が有名

【人生最高レストラン】ミッツ・マングローブ 新宿二丁目超DEEPな世界 2019/6/22放送
【ジョブチューン 曙橋 焼肉 名門】安楽亭VS超一流料理人 ジャッチした中村真敏氏のお店は？2019/8/17放送
【ジョブチューン 中村真敏】安楽亭×超一流料理人 創業53年『焼肉 名門』お店は？2021/10/23放送
【人生最高レストラン】#中尾明慶 家族で通う！衝撃の焼き肉『焼肉 名門』2023/5/13放送でも紹介

まるで異国の邸宅のようなスリランカ料理と紅茶の専門店です。
一歩足を踏み入れると、そこはまるでヨーロッパの古城やスリランカのリゾート地のような別世界。
石造りの重厚な外観から始まり、高い天井と大きな窓、温かみのある木目を基調としたインテリアが織りなす空間は、日常を忘れさせる非日常感に満ち溢れています。
オーナー夫妻が手掛ける料理は、まさにスリランカの家庭料理の真髄。30〜40種類ものスパイスを贅沢に使用しながらも、油分を控えめにし、ココナッツミルクや野菜を豊富に取り入れることで、ヘルシーかつ複雑な旨味が凝縮された味わいを生み出しています。
特にランチタイムに提供される「スリランカプレート」は、「バンダラ ランカ」を語る上で欠かせない逸品です。
このワンプレートには、スリランカ産の赤米とイエローライスを中心に、レンズ豆カレー、スパイシーチキンカレー、カボチャや大根、ケールなどの野菜を使った様々なカレーや副菜が8〜12種類も美しく盛り付けられています。
それぞれの料理が持つ個性的なスパイスの香りと風味を単独で楽しむのはもちろん、少しずつ混ぜ合わせることで、何通りもの味の変化を発見できるのがスリランカ料理の醍醐味です。
例えば、日本の出汁を思わせるような大根のスパイス炒めにはモルディブフィッシュが使われており、その繊細な旨味に驚かされることでしょう。
食後には、本場セイロンティーと手作りのデザートが提供され、食事の余韻を心地よく締めくくります。

旬の恵みをふんだんに取り入れた日本料理の真髄を味わえる名店です。
特に、舌の上でとろけるような「生うにの玉地蒸し」は、クリーミーな口当たりと濃厚な雲丹の旨味が絶妙に調和し、訪れる多くの美食家を魅了してやみません。
また、季節の移ろいを表現した土鍋ご飯もこの店の大きな魅力の一つ。
例えば、香ばしい生姜と旬のホタルイカが織りなす炊き込みご飯や、黒胡椒がさっぱりとした風味を添える山くらげの釜飯など、〆の一品に至るまで妥協のない逸品が揃っています。
店主は「おいしいものを、愉しく、全力で」を信条とし、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たく、素材本来の魅力を最大限に引き出すことに心を砕いています。
料理は、美しい器に盛り付けられた芸術品のような逸品ばかり。細部にまで工夫が凝らされており、ただ美味しいだけでなく、目でも楽しませてくれます。

【教えてもらう前と後 季旬 鈴なり】絶品発酵鍋 簡単だしを教えてくれたミシュラン料理人のお店は？2019/11/5放送
【教えてもらう前と後 季旬 鈴なり】巣ごもりレシピを教えてくれたミシュラン一つ星のお店は？2020/4/14放送でも紹介

知る人ぞ知るカジュアルフレンチレストランです。その魅力は、まるでパリの裏通りのようなアットホームな雰囲気の中で、本格的なビストロ料理を心ゆくまで堪能できる点にあります。
料理はプリフィックススタイルが基本で、前菜・メイン・デザートから好みの品を選ぶことができます。
ランチ、ディナーともにリーズナブルな価格設定ながら、素材の味を最大限に引き出した丁寧な一皿が提供されます。
特に評判が高いのは、「鶏レバーのムース」や「田舎風パテ」、「牛バラ肉の赤ワイン煮」など、ビストロの定番ともいえる料理の数々です。
濃厚でありながら口当たりの良いレバームースはパンとの相性抜群で、ワインと共に楽しむのがおすすめです。
また、じっくり煮込まれた牛バラ肉は、口の中でとろけるような柔らかさで、多くの食通を唸らせています。付け合わせのフライドポテトもボリュームがあり、満足感の高い食事が期待できます。

「パザパ」は、そのコストパフォーマンスの高さも特筆すべき点です。
良心的な価格で質の高いフレンチを提供しているため、普段使いのレストランとして気軽に足を運ぶことができます。
店内は決して広くはありませんが、その分、シェフと奥様による細やかなサービスが行き届き、温かいおもてなしを感じられます。
この居心地の良さが、「パザパ」が長年にわたり愛され続ける理由の一つです。