志津川駅「創菜旬魚はしもと」
この地で生まれ育ち、仙台の高級割烹での修行、ホテルの調理師としての経験を経て、震災後に故郷へ戻り開店した店主が営むこの店は、単なる食事処ではありません。代々漁師の家系であった店主の確かな「魚の目利き」と、故郷への深い愛情が織りなす、心温まる旬の味覚を体験できる場所です。
「創菜旬魚はしもと」の最大の魅力は、店名が示す通り、「創菜」としての独創性と、「旬魚」への揺るぎないこだわりが融合した料理の数々です。三陸の豊かな海が育む新鮮な海の幸を惜しみなく使用し、伝統的な和食の技法に新たな感性を加えることで、ここでしか味わえない一皿が生み出されています。特に見逃せないのが、南三陸の誇るご当地グルメ「南三陸キラキラ丼」。季節ごとに旬の魚介が贅沢に彩るこの丼は、春には「春告げ丼」として菜の花やめかぶが春の訪れを告げ、夏には濃厚なウニをふんだんに使った「キラキラうに丼」が食通を唸らせます。秋は戻り鰹や地元のミズダコが主役の「秋旨丼」、冬は自家製醤油漬けのイクラがご飯を覆い尽くす「いくら丼」と、四季折々の表情を見せてくれます。どの丼も、その時期に最も美味しい地元の「採れたて食材」が主役となり、店主の卓越した技術によって素材本来の旨みが最大限に引き出されています。その美しさと美味しさは、「ミシュランガイド宮城」にも掲載されるほど、高く評価されています。店内は、店主のこだわりが随所に感じられる落ち着いた空間で、お洒落な内装が食事のひとときをより一層特別なものにしてくれます。
- 南三陸キラキラ春つげ丼 2475円
| 住所 | 宮城県本吉郡南三陸町志津川五日町201-5 |
|---|---|
| TEL | 0226-29-6343 |
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旬な素材を活かした三陸の料理を是非ご堪能ください。…