【京都】京都「パティスリータツヒトサトイ」

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元田中駅「パティスリータツヒトサトイ（Patisserie TATSUHITO SATOI）」

地元の人々はもちろん、遠方からも美食家が訪れる名店です。
パティシエの里井達人（さといたつひと）氏が手がけるこのお店は、単なるケーキ屋さんではありません。パン、生菓子、焼菓子、さらには夏季限定のかき氷やパフェまで、多岐にわたる至福のスイーツとパンを提供する「パティスリー＆ブーランジェリー＆カフェ」という、まさに“三刀流”の実力店です。
「達人（たつじん）ロール」は、きめ細やかでしっとりふわふわなシフォン生地が特徴。石窯オーブンで焼き上げるからこその、他では味わえない感動的な食感に仕上がっています。中のクリームは、4種類のブランド生クリームをブレンドし、冷蔵庫の中でゆっくりと泡立てるという手間暇をかけることで、驚くほどなめらかな舌触りを実現。甘さ控えめでコク深い生クリームとカスタードのダブルクリームは、まさに黄金比のバランスで、老若男女問わず多くのファンを魅了しています。シンプルな中に里井シェフの経験と感性が光る逸品であり、オープン以来の不動の人気を誇ります。