牛込神楽坂駅「NODO（ノード）」
神楽坂の風情ある路地裏、地蔵坂の途中にひっそりと佇む一軒家レストランです。
イタリア北東部に位置するフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の郷土料理と、その土地で育まれたナチュラルワインに特化した、日本ではまだ珍しい美食の地へと誘う場所となっています。
フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州は、北にオーストリア、東にスロヴェニアと国境を接し、南にはアドリア海、そして西はヴェネト州に隣接するという、まさに文化の交差点。この地理的条件が、海と山、そして多様な異文化が融合した独自の食文化を育んできました。「NODO」では、その土地の伝統料理を日本の旬の食材と組み合わせ、現代に昇華させた形で提供しています。一般的なイタリアンではなかなかお目にかかれない、スパイスを巧みに使った料理や、素朴ながらも滋味深い郷土料理の数々は、食の探求心をくすぐるはずです。
- 熊肉のバルサミコ煮込み
| 住所 | 東京都新宿区袋町3番 |
|---|---|
| TEL | 03-6228-1149 |
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海＆山＆異文化「トラディショナル料理」と「ナチュラルワイン」。神楽坂でも珍しい「築70年の古民家」を柱、梁、外装を残しリノベーションしました。イタリアの田舎町の一軒家を彷彿させるようなたたずまいです。そして当店はイタリア北東フリウリ ヴェネツィア ジューリア州の伝統料理と旬のお店となっております。北にオーストリア、東にスロヴェニアが隣接するイタリアでも異色の歴史を歩んだ土地であり、だからこそ料理が「おもしろい」土地。そして「オレンジワイン」と呼ばれるオレンジ色をしたワインの宝庫となっております。ぜひ本場の味を当店でご堪能ください。Nodoの予約は一休.com レストラン。