【東京】池袋「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀」

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池袋駅「宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店」

ラーメン激戦区である池袋エリアにおいて、その名の通り、特別な輝きを放つ名店です。
日本の伝統的な和食文化に通じるような、繊細かつ奥深い味わいを追求した至高の一杯として知られています。
厳選されたしじみと昆布だけで丁寧に引かれた出汁は、一口含むだけでその旨味が身体の隅々まで染み渡るような感動を与えます。
琥珀色に透き通ったスープは、しじみ特有の濃厚な旨味と磯の香りを凝縮しながらも、驚くほど澄んでおり、えぐみや雑味を一切感じさせません。