【静岡】伊東「ぐり茶の杉山」

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伊東駅「ぐり茶の杉山本店」

伊東を代表するお茶の専門店です。
その名の通り、日本の緑茶の中でも独特な製法で作られる「ぐり茶」を専門に扱い、まろやかな香りと深い旨みで、地元住民はもちろん、多くの観光客を魅了し続けています。
ぐり茶とは、正式名称を**「玉緑茶（たまりょくちゃ）」といい、煎茶や玉露とは異なり、製造工程で「揉む」という工程を行わないのが最大の特徴です。
一般的な煎茶は、蒸した茶葉を揉みながら乾燥させることで針状に整えられますが、ぐり茶は揉まずに乾燥させるため、茶葉が勾玉（まがたま）のように「ぐりぐり」と丸まった形状になります。
この独特の製法が、ぐり茶ならではのまろやかな香りとコク、そして渋みが少なく、すっきりとした後味を生み出します。
茶葉が持つ旨み成分がギュッと凝縮され、深みのある味わいを楽しめるのが魅力です。